Mustang
Flamme du forum.
 Nombre de messages: 5667
Age: 33
Localisation: Equidistant...
Date d'inscription: 26/11/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
    (150/500)
 | | Sujet: Vendanges...(fin) Jeu 17 Fév 2011 - 13:24 | |
| Ayant décrit le travail dans les vignes et nos soirées, voici le moment d'aborder l'activité principale de ces vendanges: la fabrication du vin...
Entrez donc dans cet univers "à part"...
Imaginez un hangar long de cinquante mètres et large de dix...On y trouve deux niveaux: le premier de plain-pied, où s'alignent huit cuves.Le second,cinq mètres plus haut,ne comporte que le pressoir proprement dit...
Dès que le raisin arrive, il est aussitôt mis en cuve, afin de commencer à fermenter...
Dans le but d'accélérer cette fermentation, il est mis à chauffer à l'aide d'une chaudière mobile, reliée à la cuve...
Suivant que l'on désire faire du rouge ou du rosé, les grappes y resteront entre deux et quatre jours...
Ensuite, une pompe est amenée au bas d'une cuve pour envoyer cette matière première dans le pressoir...
Pour cela, deux personnes, obligatoirement expérimentées, sont chargées de réaliser la tâche la plus dangereuse de ces vendanges: descendre dans la cuve et faire parvenir sont contenu jusqu'à la pompe...
Opération risquée s'il en est, puisqu'avec la fermentation des grappes, les vapeurs d'alcool, déjà présentes, ainsi que la chaleur que cela provoque, risquent de provoquer des malaises....
Sans parler des coups de fourches que nous risquons de nous infliger dans cet espace réduit et mal éclairé...
Cela étant fait, le pressoir est mis en route...
Le premier jus est récupéré et repart en cuve, pour recevoir les levures qui le transformeront en vin...
Encore une fois, il faudra le chauffer pour accélérer le processus...
Deux jours plus tard, il sera refroidi, afin de se stabiliser, et partira en fût pour prendre du corps et se reposer...
Mais il n'y a pas de gâchis: les "restes" engendrés par le travail du pressoir seront vendus et emmenés à la coopérative voisine qui les distillera pour en faire du marc...Quand on pourra plus rien en tirer, ils seront compostés...
Nous concernant, ne reste plus que la mise en bouteilles, qui ne sera faite que courant octobre pour le beaujolais nouveau (ou primeur)...
Nos autres vins, blanc, rosé, pétillant et grands crus n'y seront mis qu'au cours de l'hiver, voir au tout début du printemps prochain...
Les jours se sont suivis, identiques les uns aux autres, avec leurs joies, leurs peines...
Voici le dernier soir, celui où chacun se dit que cette aventure, avant tout humaine, laissera des souvenirs impérissables...
Demain, viendra le retour à nos quotidiens respectifs...
Mais ceci est une autre histoire...Dernier soir:Cliquez ici pour voir mon imageCliquez ici pour voir mon imageCliquez ici pour voir mon imageCliquez ici pour voir mon image |
|
chriss
Flamme du forum.
 Nombre de messages: 1794
Age: 49
Localisation: Belgique
Date d'inscription: 06/03/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(110/500)
| | Sujet: Re: Vendanges...(fin) Ven 18 Fév 2011 - 8:25 | |
| Coucou Et voilà une belle histoire qui se termine Mais chaque année vous vous retrouvez Merci de nous avoir fait partager une de tes passions Au fait j'arrive pas à ouvrir la première image Génial le feu de camps  |
|
Melany
Flamme du forum.
Nombre de messages: 13731
Date d'inscription: 21/04/2008
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(600/1000)
| |
Mustang
Flamme du forum.
Nombre de messages: 5667
Age: 33
Localisation: Equidistant...
Date d'inscription: 26/11/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(150/500)
| | Sujet: Re: Vendanges...(fin) Ven 18 Fév 2011 - 12:39 | |
| Chriss: En fait, nous sommes environ un douzaine "d'habitués" sur la cinquantaine de personnes qui viennent...Chaque année, des nouveaux arrivent...
Bizarre: j'viens de regarder, et pas de soucis pour accéder aux photos... 
Pour certaines, ce n'est pas un feu de camp: il s'agit de "fusées", utilisées par une compagnie ferroviaire française...
Elles servent à indiquer les zones en travaux, de nuit...Mélany: Beaucoup ne voient que les vignes, puis la bouteille en magasin, mais pas le boulot entre les deux... 
(Prochainement, je mettrai un sujet sur la vente de nos produits...)
Concernant la durée, c'est suivant les années: en 2003, elles n'ont duré que 8 jours, à cause de la canicule, et les dernières, en 2010, 3 semaines...(sur le même domaine...)
Merci à vous deux...
|
|
Melany
Flamme du forum.
Nombre de messages: 13731
Date d'inscription: 21/04/2008
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(600/1000)
| | Sujet: Re: Vendanges...(fin) Sam 19 Fév 2011 - 1:31 | |
| OK, merci pour les infos Mustang ! |
|
Mustang
Flamme du forum.
Nombre de messages: 5667
Age: 33
Localisation: Equidistant...
Date d'inscription: 26/11/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(150/500)
| | Sujet: Re: Vendanges...(fin) Sam 19 Fév 2011 - 2:16 | |
| De rien... |
|
chriss
Flamme du forum.
Nombre de messages: 1794
Age: 49
Localisation: Belgique
Date d'inscription: 06/03/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(110/500)
| | Sujet: Re: Vendanges...(fin) Dim 20 Fév 2011 - 0:52 | |
| Merci Mustang J'ai enfin vu la première photo  Là si je l'avais vu avant , oui j'aurai comprit que c'était une fusée Chouette activité d'été |
|
Mustang
Flamme du forum.
Nombre de messages: 5667
Age: 33
Localisation: Equidistant...
Date d'inscription: 26/11/2010
Jeux du forum.
Points du joueur.:
(150/500)
| |
